[摘要]　　碳水化合物是發(fā)酵生物制氫的較優(yōu)底物[1－2]。利用各種富含碳水化合物的有機廢物進行產(chǎn)氫研究已逐漸成為當今生物制氫領域的一個研究熱點及主要發(fā)展方向。我國餐廚垃圾中碳水化合物含量達到70%以上，具有酸化特性。因此，促進餐廚垃圾酸發(fā)酵過程的氫氣生產(chǎn)，進行氫氣等清潔能源回收已具有較好的基質(zhì)條件和發(fā)展優(yōu)勢[3]。　　在餐廚垃圾的發(fā)酵產(chǎn)氫體系中，酸堿性是由復雜的生物化學反應所控制的，而pH值是氣－液相間的CO2平衡、液相內(nèi)的酸堿平衡及固－液相間的溶解平衡共同作用的結(jié)果。pH值對微生物發(fā)酵產(chǎn)氫的影響，從本質(zhì)上講是pH值對生物體內(nèi)酶活性中心的影響。研究表明：pH值與比產(chǎn)氫率之間存在著非常密切的關(guān)系[4]。本文以經(jīng)過熱處理的厭氧消化污泥為接種物，對餐廚垃圾的批式發(fā)酵產(chǎn)氫進行研究，旨在探討優(yōu)化條件下餐廚垃圾發(fā)酵產(chǎn)氫過程中pH值與比產(chǎn)氫率之間的關(guān)系。